Emelie

100 g nudlar
400 g wokgrönsaker
2 msk sesamfrön
4 karréskivor
3 msk olja
1 tsk salt
2 krm kajennpeppar
2 dl turkisk yoghurt
sweet chili-sås

¤ Koka nudlarna. Woka grönsakerna och blanda ner.
¤ Rosta sesamfrön i en torr stekpanna och strö över.
¤ Pensla karrén med olja. Grilla eller stek ca 4 minuter på varje sida. Salta och peppra.
¤ Servera med yoghurt och sweet-chili. (Jag brukar blanda det till en sås.)

Det här "mumsar" vi på nu! :)

100 g margarin
2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker

¤ Smält margarinet.
¤ Vispa ägg och socker poröst.
¤ Blanda vetemjöl, kakao och vaniljsocker.
¤ Häll allt utom smält margarin i en form.
¤ Tillstätt margarinet och blanda försiktigt.
¤ 700 watt i 6-8 minuter. Vrid på formen under tillagning (om inte snurrbricka finns).

2½ dl ris
½ kg räkor med skal
½ grillad kyckling
1 gul lök
2 morötter
smör eller margarin
2 dl gröna ärter
1-2 msk fisksås av thailändsk typ
2 ägg
salt

¤ Koka riset och låt det svalna.
¤ Skala räkorna. Rensa kycklingen och skär den i tärningar.
¤ Hacka löken och skär morötterna i små tärningar. Fräs i smör eller margarin i en stor stekpanna. Morötterna ska bli lite mjuka.
¤ Tillsätt ris, räkor, kyckling, ärter och fisksås. Stek allt i någon minut.
¤ Vispa äggen och tillsätt samtidigt som du rör om i stekpannan.

800 g potatis
4 morötter
1 squash
3 paprikor
1 rödlök
2 msk olja
2 tsk flingsalt
2 krm paprikapulver
10 svarta oliver
200 g strimlad skinka

Sås:
3 dl gräddfil
100 g chévre eller fårost
1 krm salt
1 msk hackad färsk timjan
eller 2 krm torkad

¤ Dela rotfrukter och grönsaker i mindre bitar och lägg ut på en ugnssäker form
¤ Strö över skinkan, oljan, saltet och paprikapulver.
¤ Gratinera i 225 grader i ca 35 min
¤ Blanda samman såsen.
¤ Ta ut formen och strö över oliver.




Engla tyckte det var gott!

800 - 1000 g kycklingklubba
1 äpple
1 liten squash
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
margarin eller olja
salt
peppar
2 tsk curry
500 g krossade tomater
1 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
½ dl mango chutney
1 dl matlagningsyoghurt

¤ Dela på lår och ben. Skär äpplet i klyftor och squashen i skivor. Hacka den gula löken. Stek kyckling, äpple, lök och pressad vitlök i margarin eller olja i stekgryta, stek i omgångar. Salta och peppra.
¤ Tillsätt curry som får fräsa med i någon minut. Rör ner krossade tomater, vatten, buljongtärningar, mango chutney och matlagningsyghurt. Låt grytan koka under lock i ca 40 minuter.

Bra recept om man som mig inte tycker om "långkok"!

500g strimlad lövbiff
1 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 dl mellangrädde
1 msk soja
12 krossade kryddpepparkorn

¤ Stek köttet i smör. Salta och peppra.
¤ Häll i vatten, mjöl, grädde, soja och kryddpeppar och blanda.
¤ Sjud i några minuter.
¤ Servera med potatis wokgrönsaker och rödbetor

250 g bladspenat, djupfryst
2 msk smör
1 pressad vitlöksklyfta
500 g tortellini
salt
peppar
100 g soltorkad tomat i strimlor
2 dl riven ost

Basilikasås:
3 dl mjölk
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk vetemjöl
1 tsk torkad basilika

¤ Fräs tinad spenat i smör. Pressa över vitlök och krydda.
¤ Koka tortellinin-
¤ Koka upp alla ingredienser till såsen under omrörning. Sjud i 4 minuter.
¤ Servera tortellinin på spenatbädd och häll över såsen. Strö över tomater och ost.

4 portioner

500g räkor med skal
1 strimlad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
½ strimlad röd chilifrukt
1 msk olja
3 strimlade paprikor
4 dl kokosmjölk
2 msk röd currypasta

¤ Skala räkorna. Hacka lök, vitlök, chili och paprikorna
¤ Fräs löken, vitlöken och chilin.
¤ Tillsätt paprikorna när löken börjar bli mjuk och fräs lite till.
¤ Häll över kokosmjölk och currypasta och koka upp.
¤ Lägg ner räkorna och servera med ris eller nudlar.



(Det blev väldigt starkt! Om jag gör det igen tar jag nog hälften av currypastan och chilin!)

4 portioner

Ingredienser:

4 st kycklingfiléer
4 dl crème fraiche
2 dl vatten
1 st hönsbuljong
3 msk flytande honung
1 msk kinesisk soja
1 st limefrukt
salt & peppar

Tillagning:

¤ Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn i stekpanna i ca 5 minuter på varje sida.

¤ Blanda ihop resten av ingredienserna i en kastrull och värm upp, spara limen till senare.

¤ Limen pressas över kycklingen i stekpannan innan man häller över resten av såsen. Låt stå   och puttra på svag värme under lock i ca  20 minuter tills kycklingen är genomkokt.

¤ Servera med ris

800g falukorv
2 gula lökar
3 dl grädde
3 msk tomatpuré (hade slut på tomatpuré hemma idag & det gick bra med chilisås också!)
1 msk röd currypaste
½ kruka persilja
smör, salt peppar

¤ Skala och hacka löken. Skär falukorven i strimlor
¤ Stek lök och falukorv i lite smör
¤ Tillsätt grädde, tomatpuré och currypaste. Koka på svag värme i ca 5 minuter.
¤ Strö över finhackad persilja

Servera med ris eller potatis.

Idag har vi ätit tacopaj till middag.


PAJDEG:
Jag var lat och tog maizenas pajdeg. Det är bara att blanda pulvret med en och en fjärdedels vatten och sedan trycka ut i en form.

FYLLNING:
400G köttfärs
en rödlök
en burk majs
1 påse tacokrydda

Jag stekte löken och köttfärsen och kryddade med tacokryddan och hällde det sedan i formen. Sedan strödde jag över majsen.

ÄGGSTAMNING:
3 ägg
2 dl mjölk

Vispa äggen och mjölken och häll över pajen.

Garnering:
Några ostskivor

In i ugnen i ca 35-40 min!