Texmex soppa
4 personer
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
ca 300 g köttfärs
olja till stekning
1 påse tacokrydda
5 dl krossade tomater
8 dl vatten
1 köttbuljongtärning
3 msk majskorn
2 dl kokta bönor
Till servering
Gräddfil
Bröd
¤ Hacka lök och vitlök. Skär paprikan i bitar.
¤ Stek köttfärs och lök. Strö över tacokryddan.
¤ Häll över i en kastrull och tillsätt dom andra ingredienserna. Förutom majs och bönor.
¤ Låt koka i ca 15 minuter.
¤ Tillsätt majs och bönor och låt det bli varmt.
¤ Servera med en klick gräddfil och bröd.
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
ca 300 g köttfärs
olja till stekning
1 påse tacokrydda
5 dl krossade tomater
8 dl vatten
1 köttbuljongtärning
3 msk majskorn
2 dl kokta bönor
Till servering
Gräddfil
Bröd
¤ Hacka lök och vitlök. Skär paprikan i bitar.
¤ Stek köttfärs och lök. Strö över tacokryddan.
¤ Häll över i en kastrull och tillsätt dom andra ingredienserna. Förutom majs och bönor.
¤ Låt koka i ca 15 minuter.
¤ Tillsätt majs och bönor och låt det bli varmt.
¤ Servera med en klick gräddfil och bröd.
Fläskfilé med bacon och mango chutney
1 fläskfilé
1 paket tärnat bacon
3 dl grädde (valfri fetthallt)
3 msk mango chutney
3 tsk curry
2 vitlöksklyftor
salt & peppar
¤ Sätt ugnen på 175 grader.
¤ Skiva fläskfilen i ca 2 cm tjocka skivor.
¤ Stek i några minuter på varje sida så köttet får fin färg. Salta och peppra.
¤ Knaperstek baconet.
¤ Lägg köttet och baconet i en ugnssäker form.
¤ Blanda resten av ingredienserna och häll det i formen.
¤ Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
¤ Servera med ris.
1 paket tärnat bacon
3 dl grädde (valfri fetthallt)
3 msk mango chutney
3 tsk curry
2 vitlöksklyftor
salt & peppar
¤ Sätt ugnen på 175 grader.
¤ Skiva fläskfilen i ca 2 cm tjocka skivor.
¤ Stek i några minuter på varje sida så köttet får fin färg. Salta och peppra.
¤ Knaperstek baconet.
¤ Lägg köttet och baconet i en ugnssäker form.
¤ Blanda resten av ingredienserna och häll det i formen.
¤ Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
¤ Servera med ris.
Indisk gryta med kyckling
4 kycklingfileér
1 påse tandooripasta med mango (Santa Maria)
1 burk kokosmjölk (400 ml)
½ tsk sambal oelek
1 msk mango chutney
2 tsk potatismjöl
1 tsk salt
1 mango i bitar
¤ Dela varje filé i två bitar och blanda med tandooripastan. Lägg i en ugnssäker form. 225 grader i ca 20 minuter.
¤ Blanda allt utom mango i en kastrull och koka upp.
¤ Häll såsen över kycklingen i formen och blanda runt lite med skyn.
¤ Strö över mangobitar och servera med ris.
1 påse tandooripasta med mango (Santa Maria)
1 burk kokosmjölk (400 ml)
½ tsk sambal oelek
1 msk mango chutney
2 tsk potatismjöl
1 tsk salt
1 mango i bitar
¤ Dela varje filé i två bitar och blanda med tandooripastan. Lägg i en ugnssäker form. 225 grader i ca 20 minuter.
¤ Blanda allt utom mango i en kastrull och koka upp.
¤ Häll såsen över kycklingen i formen och blanda runt lite med skyn.
¤ Strö över mangobitar och servera med ris.
Salami - och fetaostinbakad kycklingfilé
1 kg kycklingfilé
två skivor salami till varje filé
ca 125 g fetaost
1 rödlök
paprikakrydda (stark)
salt & peppar
¤ Sätt ugnen på 150 grader.
¤ Stek kycklingen i några minuter på varje sida. Krydda med salt, peppar och paprikakrydda.
¤ Skär ett snitt genom kycklingen och fyll med salami, fetaost och hackad rödlök.
¤ Baka i ugnen i ca 25 minuter.
Vi hade wokgrönsaker till och så gjorde jag en kall sås med:
creme fraiché
vitlök
paprikakrydda (stark)
Smaka dig fram hur mycket vitlök och paprikakrydda du vill ha i såsen.
två skivor salami till varje filé
ca 125 g fetaost
1 rödlök
paprikakrydda (stark)
salt & peppar
¤ Sätt ugnen på 150 grader.
¤ Stek kycklingen i några minuter på varje sida. Krydda med salt, peppar och paprikakrydda.
¤ Skär ett snitt genom kycklingen och fyll med salami, fetaost och hackad rödlök.
¤ Baka i ugnen i ca 25 minuter.
Vi hade wokgrönsaker till och så gjorde jag en kall sås med:
creme fraiché
vitlök
paprikakrydda (stark)
Smaka dig fram hur mycket vitlök och paprikakrydda du vill ha i såsen.
Barnvänlig Pasta Carbonara
1 gul lök
1 paket bacon i tärningar
timjan
2 dl grädde
1½ dl riven ost
salt & svartpeppar
2 dl gröna ärtor
¤ Stek baconet och hacka löken.
¤ Stek löken med baconet en stund.
¤ Tillsätt timjan och häll över grädden. Låt puttra en stund.
¤ Tillsätt ost, salt och peppar.
¤ Rör ner ärtorna i slutet.
1 paket bacon i tärningar
timjan
2 dl grädde
1½ dl riven ost
salt & svartpeppar
2 dl gröna ärtor
¤ Stek baconet och hacka löken.
¤ Stek löken med baconet en stund.
¤ Tillsätt timjan och häll över grädden. Låt puttra en stund.
¤ Tillsätt ost, salt och peppar.
¤ Rör ner ärtorna i slutet.
Jag är inte så förtjust i pasta så jag hade haricots verts till. Resten av familjen fick pasta.
Spenatsoppa
500 g hackad fryst spenat
1 msk hackad gräslök
1 msk smör
3 msk vetemjöl
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm riven muskot
ägg
¤ Tina spenaten i lite vatten i en stor kastrull.
¤ Tillsätt smör och hackad gräslök. Pudra på vetemjöl och häll på resten av vattnet.
¤ Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka ca 10 minuter under lock.
¤ Rör i grädden i soppan.
¤ Smaka av med salt, peppar och riven muskot.
Fiskpudding
500 g fisk (jag änvänder torsk)
2 msk potatismjöl
2 msk vetemjöl
3 ägg
½ tsk salt
1/4 tsk vitpeppar
½ l mjölk
2 msk smält smör
¤ Sätt ugnen på 175 grader.
¤ Koka upp mjölken och låt den svalna.
¤ Smält smöret.
¤ Blanda alla ingredienser i en matberedare och häll i en ugnssäker form.
¤ Grädda i ugnen i ca 1 timme. Täck med folie och grädda i vattenbad.
Jag serverade med pressad potatis, rivna morötter och smält smör.
2 msk potatismjöl
2 msk vetemjöl
3 ägg
½ tsk salt
1/4 tsk vitpeppar
½ l mjölk
2 msk smält smör
¤ Sätt ugnen på 175 grader.
¤ Koka upp mjölken och låt den svalna.
¤ Smält smöret.
¤ Blanda alla ingredienser i en matberedare och häll i en ugnssäker form.
¤ Grädda i ugnen i ca 1 timme. Täck med folie och grädda i vattenbad.
Jag serverade med pressad potatis, rivna morötter och smält smör.
Sockerkaka med choklad
2 dl strösocker
2 ägg
50 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl vatten
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
¤ Sätt ugnen på 175 grader.
¤ Smörj och bröa en form.
¤ Smält smöret.
¤ Vispa socker och ägg.
¤ Blanda i mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker.
¤ Blanda sedan i smör och vatten.
¤ Häll smeten i formen och ställ in i ugnen i ca 35 minuter.
Smörj formen
Blanda ingredienserna
Glöm inte det viktigaste av allt :)
KLART
2 ägg
50 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl vatten
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
¤ Sätt ugnen på 175 grader.
¤ Smörj och bröa en form.
¤ Smält smöret.
¤ Vispa socker och ägg.
¤ Blanda i mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker.
¤ Blanda sedan i smör och vatten.
¤ Häll smeten i formen och ställ in i ugnen i ca 35 minuter.
Smörj formen
Blanda ingredienserna
Glöm inte det viktigaste av allt :)
KLART
Modern Flygande Jakob
1 kg kyckling
1½ msk curry
1 vitlöksklyfta
lite smör
1 burk kokosmjölk (ca 400 g)
1 dl sweet chili-sås
1 banan
1 paket tärnat bacon
½ paprika
cashewnötter eller jordnötter
¤ Skär kycklingen i bitar och stek. Lägg över i en ugnssäker form.
¤ Fräs curry och vitlök i lite smör. Tillsätt kokosmjölk och sweet chili-sås. Häll det över kycklingen och ställ in formen i ugnen i 225 grader i ca 20 min.
¤ Skiva bananen, hacka paprikan, stek baconet.
¤ När det är ca 5 minuter kvar i ugnen strör du över resten av ingredienserna.
¤ Servera med ris
1½ msk curry
1 vitlöksklyfta
lite smör
1 burk kokosmjölk (ca 400 g)
1 dl sweet chili-sås
1 banan
1 paket tärnat bacon
½ paprika
cashewnötter eller jordnötter
¤ Skär kycklingen i bitar och stek. Lägg över i en ugnssäker form.
¤ Fräs curry och vitlök i lite smör. Tillsätt kokosmjölk och sweet chili-sås. Häll det över kycklingen och ställ in formen i ugnen i 225 grader i ca 20 min.
¤ Skiva bananen, hacka paprikan, stek baconet.
¤ När det är ca 5 minuter kvar i ugnen strör du över resten av ingredienserna.
¤ Servera med ris
Mörkt bröd
2 limpor
4 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
4 dl blandade frön (jag brukar använda linfrö och solrosfrön)
4 tsk bikarbonat
1 tsk salt
0,5 dl olivolja
0,5 dl mörk sirap
1 l filmjölk
¤ Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, rågsikt, frön, bikarbonat och salt i en bunke.
¤ Häll i olivolja, sirap och filmjölk. Rör om till en jämn smet.
¤ Häll smeten i smorda avlånga formar.
¤ Grädda i nedersta delen av ugnen i 175 grader i 100 minuter.
¤ Låt bröden svalna nåra minuter i formarna. Stjälp sedan upp och svalna ytterliggare under bakhandduk.
4 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
4 dl blandade frön (jag brukar använda linfrö och solrosfrön)
4 tsk bikarbonat
1 tsk salt
0,5 dl olivolja
0,5 dl mörk sirap
1 l filmjölk
¤ Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, rågsikt, frön, bikarbonat och salt i en bunke.
¤ Häll i olivolja, sirap och filmjölk. Rör om till en jämn smet.
¤ Häll smeten i smorda avlånga formar.
¤ Grädda i nedersta delen av ugnen i 175 grader i 100 minuter.
¤ Låt bröden svalna nåra minuter i formarna. Stjälp sedan upp och svalna ytterliggare under bakhandduk.
Fläskfilé med Mrs Cheng´s Sweet Sour Sauce
300 g fläskfilé
2 msk soja
0.5 tsk salt
4 msk maizena eller potatismjöl
2 paprikor
10 cm purjolök
olja att steka i
0.75 dl Mrs Cheng´s Sweet Sour Sauce
¤ Skär köttet i tärningar, marinera köttet i sojan och lite salt. Pudra köttet med mjölet.
¤ Skär paprikan och purjolöken i bitar.
¤ Stek köttet i olja. Tillsätt grönsakerna när det nästan är färdigt.
¤ Blanda ner såsen under omrörning och koka upp.
¤ Servera med ris eller nudlar.
2 msk soja
0.5 tsk salt
4 msk maizena eller potatismjöl
2 paprikor
10 cm purjolök
olja att steka i
0.75 dl Mrs Cheng´s Sweet Sour Sauce
¤ Skär köttet i tärningar, marinera köttet i sojan och lite salt. Pudra köttet med mjölet.
¤ Skär paprikan och purjolöken i bitar.
¤ Stek köttet i olja. Tillsätt grönsakerna när det nästan är färdigt.
¤ Blanda ner såsen under omrörning och koka upp.
¤ Servera med ris eller nudlar.
Kasslergratäng
Kassler
1 burk krossad annanas
3 dl grädde
1 dl chilisås
1 dl riven ost
¤ Skiva kasslern. (Jag brukar köpa färdigskivad)
¤ Vispa grädde och chilisås till lagom tjocklek.
¤ Lägg kassler och annanas i en ugnssäker form. Häll över grädden och strö över osten.
¤ Grädda i ugnen i 10-15 minuter. 250 grader.
Engla välte ut grädden i hela köket. Så i den här är det matlagningsgrädde. Konsistensen blev ju inte som den brukar men det var gott också.
1 burk krossad annanas
3 dl grädde
1 dl chilisås
1 dl riven ost
¤ Skiva kasslern. (Jag brukar köpa färdigskivad)
¤ Vispa grädde och chilisås till lagom tjocklek.
¤ Lägg kassler och annanas i en ugnssäker form. Häll över grädden och strö över osten.
¤ Grädda i ugnen i 10-15 minuter. 250 grader.
Engla välte ut grädden i hela köket. Så i den här är det matlagningsgrädde. Konsistensen blev ju inte som den brukar men det var gott också.
Tacokryddad kycklinglasagne
500 g kyckling
2 gula lökar
1 broccoli
1 paprika
2 påsar taco kryddmix
1½ dl vatten
2 dl lättcréme fraiche
200 g philadelphiaost
2 dl mjölk
ett paket färska lasagneplattor
1 dl riven ost
olja
¤ Sätt ugnen på 175 grader.
¤ Hacka löken, skär broccolin, paprikan och kycklingen i mindre bitar.
¤ Stek kyckling och grönsaker i olja i 5 minuter.
¤ Tillsätt taco kryddmix och vatten.
¤ Rör i créme fraiche, philadelphiaost och mjölk. Koka upp.
¤ Täck botten av en ugnssäker form med kycklingröran och varva med lasagneplattor. Avsluta även med kycklingröran.
¤ Strö över osten.
¤ Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
2 gula lökar
1 broccoli
1 paprika
2 påsar taco kryddmix
1½ dl vatten
2 dl lättcréme fraiche
200 g philadelphiaost
2 dl mjölk
ett paket färska lasagneplattor
1 dl riven ost
olja
¤ Sätt ugnen på 175 grader.
¤ Hacka löken, skär broccolin, paprikan och kycklingen i mindre bitar.
¤ Stek kyckling och grönsaker i olja i 5 minuter.
¤ Tillsätt taco kryddmix och vatten.
¤ Rör i créme fraiche, philadelphiaost och mjölk. Koka upp.
¤ Täck botten av en ugnssäker form med kycklingröran och varva med lasagneplattor. Avsluta även med kycklingröran.
¤ Strö över osten.
¤ Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
Kristians favorit
700 g fläskfilé
1 msk paprikapulver
1 msk svartpeppar
1 msk curry
bacon-strimlor
3 dl matgrädde
¤ Skiva fläskfilén i 2 cm tjocka skivor.
¤ Doppa köttet i kryddblandningen och lägg en strimla bacon runt.
¤ Sätt in i kall ugn (200 grader) i en timme.
¤ Häll över grädden och in i ugnen i 10 minuter till.
1 msk paprikapulver
1 msk svartpeppar
1 msk curry
bacon-strimlor
3 dl matgrädde
¤ Skiva fläskfilén i 2 cm tjocka skivor.
¤ Doppa köttet i kryddblandningen och lägg en strimla bacon runt.
¤ Sätt in i kall ugn (200 grader) i en timme.
¤ Häll över grädden och in i ugnen i 10 minuter till.
Spagetti med morotssås
400 g spagetti
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 morötter
800 g krossade tomater
1 msk grönsaksfond
2½ dl matlagningsgrädde
3 msk fryst hackad persilja
1 msk olja
½ tsk salt
2 krm peppar
¤ Koka spagettin.
¤ Hacka löken och vitlöken. Riv morötterna grovt.
¤ Fräs lök och vitlök i oljan. Det ska inte få färg.
¤ Tillsätt morötterna och rör runt.
¤ Häll i krossade tomater och fonden. Koka i ca 15 minuter.
¤ Häll i resten av ingredienserna och koka i 5 minuter till.
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 morötter
800 g krossade tomater
1 msk grönsaksfond
2½ dl matlagningsgrädde
3 msk fryst hackad persilja
1 msk olja
½ tsk salt
2 krm peppar
¤ Koka spagettin.
¤ Hacka löken och vitlöken. Riv morötterna grovt.
¤ Fräs lök och vitlök i oljan. Det ska inte få färg.
¤ Tillsätt morötterna och rör runt.
¤ Häll i krossade tomater och fonden. Koka i ca 15 minuter.
¤ Häll i resten av ingredienserna och koka i 5 minuter till.
Krämig pasta med kyckling och grönt
300 g pasta
300 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 purjolök
150 g sockerärter
1 msk grillgrydda
1 msk torkad rosmarin eller 2 msk färsk
2 dl crème fraiche
70 g babyspenat
¤ Koka pastan.
¤ Strimla kyckling, lök, purjolök och sockerärter. Pressa vitlöken.
¤ Blanda kycklingen med grillkrydda och stek i lite olja. Tillsätt vitlöken och rosmarin.
¤ Stek lök, purjolök och sockerärter i någon minut.
¤ Häll av pastan och blanda med crème fraiche. Värm försiktigt på plattan.
¤ Blanda allt i en skål. Även babyspenaten.
300 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 purjolök
150 g sockerärter
1 msk grillgrydda
1 msk torkad rosmarin eller 2 msk färsk
2 dl crème fraiche
70 g babyspenat
¤ Koka pastan.
¤ Strimla kyckling, lök, purjolök och sockerärter. Pressa vitlöken.
¤ Blanda kycklingen med grillkrydda och stek i lite olja. Tillsätt vitlöken och rosmarin.
¤ Stek lök, purjolök och sockerärter i någon minut.
¤ Häll av pastan och blanda med crème fraiche. Värm försiktigt på plattan.
¤ Blanda allt i en skål. Även babyspenaten.
Köttbullar
500 g köttfärs
1 dl ströbröd
1½ dl mjölk
1½ tsk salt
1½ krm malen svartpeppar
1½ krm malen kryddpeppar
1 ägg
2 msk finhackad lök
smör eller margarin till stekning
Sås:
2 msk vetemjöl
1½ dl mjölk
3 dl sky
2 msk kalvfond eller 1 köttbuljongtärning
1 tsk soja
¤ Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt stå 10 minuter för att svälla.
¤ Lägg i köttfärsen och blanda.
¤ Tillsätt salt, peppar, ägg och lök och blanda.
¤ Rulla köttfärsen till runda bollar. (Går lättare om du blöter händerna emellanåt)
¤ Stek köttbullarna tills dom är färdiga.
Sås:
¤ Ta fram en såskastrull och vispa ut mjölet med mjölken.
¤ Häll 3 dl vatten i stekpannan.
¤ Vispa ner sky, kalvfond/köttbuljong och soja. Låt koka i några minuter.
Servera med potatismos eller vanlig potatis.
Ugnsomelett med rostad lök och bacon
4 perspner
4 rödlökar
1 paket tärnat bacon
1 msk olivolja
8 ägg
4 msk mjölk
100 g riven ost
3 msk hackad persilja
2 dl crème fraiche
2 msk dijonsenap
salt, peppar
¤ Sätt ugnen på 225 grader.
¤ Skär rödlök i klyftor och lägg i en ugnssäker form. Blanda med olivolja. Blanda i hälften av baconet.
¤ Ställ in i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Rör om efter halva tiden.
¤ Vispa ihop ägg, mjölk, ost, persilja, salt och peppar. Häll blandningen i formen. Fördela över resten av baconet.
¤ Fortsätt tillaga i ungen i 10-20 minuter, tills omeletten har stannat.
¤ Servera med créme fraiche blandat med dijonsenap.
4 rödlökar
1 paket tärnat bacon
1 msk olivolja
8 ägg
4 msk mjölk
100 g riven ost
3 msk hackad persilja
2 dl crème fraiche
2 msk dijonsenap
salt, peppar
¤ Sätt ugnen på 225 grader.
¤ Skär rödlök i klyftor och lägg i en ugnssäker form. Blanda med olivolja. Blanda i hälften av baconet.
¤ Ställ in i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Rör om efter halva tiden.
¤ Vispa ihop ägg, mjölk, ost, persilja, salt och peppar. Häll blandningen i formen. Fördela över resten av baconet.
¤ Fortsätt tillaga i ungen i 10-20 minuter, tills omeletten har stannat.
¤ Servera med créme fraiche blandat med dijonsenap.
Hamburgare
Nu har vi precis ätit Daniels goda hamburgare i pitabröd!
Så här ser det ut när Engla äter hamburgare...
Så här ser det ut när Engla äter hamburgare...
Kycklingspett med sötpotatis
Spett
400 g kycklingfilé i småbitar
1 msk olja
1 msk soja
1 msk sweet chili-sås
1 tsk salt, 2 krm peppar
Potatis
1 sötpotatis + vanlig potatis (ca 1 kg)
1 tsk salt
1 tsk paprikapulver
2 krm grovmald peppar
Sås
1 burk crème fraiche, tomat & basilika (Jag hade bara vanlig hemma så jag blandade i lite chilisås och basilika och det blev bra också.)
¤ Skala potatisen och skär i bitar. Koka i 5 minuter.
¤ Trä kycklingen på spett. Blanda olja, soja och sweet chili. Pensla på spetten. Lägg på ett ugnssäkert fat och krydda.
¤ Lägg potatis på ett ugnssäkert fat. Salta och krydda.
¤ Ställ spett och potatis högt upp i ugnen bredvid varandra i 250 grader på grill i ca 15 minuter. Vänd spetten och rör om i potatisen efter halva tiden.
400 g kycklingfilé i småbitar
1 msk olja
1 msk soja
1 msk sweet chili-sås
1 tsk salt, 2 krm peppar
Potatis
1 sötpotatis + vanlig potatis (ca 1 kg)
1 tsk salt
1 tsk paprikapulver
2 krm grovmald peppar
Sås
1 burk crème fraiche, tomat & basilika (Jag hade bara vanlig hemma så jag blandade i lite chilisås och basilika och det blev bra också.)
¤ Skala potatisen och skär i bitar. Koka i 5 minuter.
¤ Trä kycklingen på spett. Blanda olja, soja och sweet chili. Pensla på spetten. Lägg på ett ugnssäkert fat och krydda.
¤ Lägg potatis på ett ugnssäkert fat. Salta och krydda.
¤ Ställ spett och potatis högt upp i ugnen bredvid varandra i 250 grader på grill i ca 15 minuter. Vänd spetten och rör om i potatisen efter halva tiden.
